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Friday, June 27, 2014

早午餐@Sitka Damansara


和自己姐妹们好好的聚一聚,谈谈近来好吗?闲聊这个那个。。。。 生活就是要这样调一调味。
那个周末,咱们去到Damansara的Sitka,来个低调的早午餐,早点去,不会遇到太多人潮。



这儿是Self Service,到柜台去点吃喝,我得了我的Lucky Number 5 (欢喜欢喜~)


我好爱羊肉,在外吃有羊肉必点。
Lamb Taco, 很嫩多汁羊肉,包起薄荷叶和青豆夹面皮一起吃
羊肉汁徐徐的滴到碗里的小米撒拉,推荐!


最后的甜品~
这Chocolate Rasberry Mouse Crumble
看它的名字,有慕斯,有Meringue,我还以为“应该”不会太甜的~ 哦,原来还不是这回事。
这~ 不是我的那杯茶,太甜吃不完。。。


Sitka Restaurant
8-5, Jalan Batai, Damansara Heights, Kuala Lumpur
Lunch generally served 11am-5:30pm. Dinner menu to commence sometime in May
Tel: 03-2011-1117

Tuesday, June 24, 2014

My Kitchen ~ Meatball Spaghetti 肉丸番茄意粉

最近都不常写部落格,反而脸书是比较多一点了。。。。
好吧,要检讨一下,不能冷落了自己的部落,得空也得回来“打扫一番“。。。

这个周末又是自己在家煮飯仔的時候了~
准备了些猪肉碎做肉丸意面。

肉丸意面材料有:
(1) 猪肉碎
      面包碎 
      鸡蛋黄一粒
      大葱碎粒
     一些芫荽切碎
     百里香 Thyme
     盐和黑胡椒调味

(2) 意面

(3) 罐头番茄
     蒜头切碎
     一些罗勒叶 切碎
     大葱碎粒
     西芹碎粒
     盐和黑胡椒调味


肉丸制作:
当然~~ 如果你喜欢可以用其他的肉类如牛肉或鸡肉,而我这次只是用猪肉碎,猪肉配百里香蛮撘的。
因为我想要肉丸有其他质感,所以把切碎好的百里香,大葱, 一些芫荽,一粒鸡蛋黄还有一碗面包碎全部参进碎肉里,加些盐和黑胡椒调味,就直接用手抓均匀全部材料,然后均匀大小的搓成肉丸待用。


锅里热好了橄榄油,把肉丸全倒进里头中小火慢煎,每一面大概3分钟才翻面煎。
表面金黄色即可上碟待用。


意面那里,准备一大锅烧水,放些盐,听话的照着包装上指示水煮几分钟就是了,肯定能达到 al dente 的咬劲

另一锅,准备煮番茄汁。。。
热好橄榄油,把蒜头粒,西芹粒和大葱粒进锅焖煮大概3~4分钟
这时候可以撒些盐和黑胡椒
看到大葱有点软了,就可以把番茄汁倒进锅里
两人份的番茄汁大概是5~6汤匙,就视自己喜欢的湿度和浓度
也可以用煮意面的水加一点来增加湿度
这时候可以再调味,然后把切碎好的罗勒放进去稍微煮一番
肉丸这时候可以进锅再稍微焖煮,吸收一下番茄汁
然后可以把煮好的意粉(沥好水了)一起进锅稍微均匀的和番茄汁煮一番就可以漂亮上碟了。

最后在上面,我喜欢放大量的Parmesan Cheese
就完成了


祝~ 

Happy Cooking ;)

Thursday, May 29, 2014

My Kitchen : Carbonara 培根雞蛋意麵



一直都覺得在外吃到的Carbonara,奶味太重,通常吃到一半都覺得很膩了,不想吃了。

這次參考了人類學家莊祖宜培根意麵,她用的材料並沒有奶,只有雞蛋和 Parmigiano Cheese,還有放了些白酒。


这道培根意麵可以参考这你管

材料简单,香濃不會膩, 好吃~ 很适合在家一个人的主菜。

只是Carbonara真的要趁熱吃哦⋯

祝~ 
Happy Cooking ;)

Wednesday, August 28, 2013

My Kitchen : Ratatouille & Roast Chicken

 又是周末了
这次~~ 尝试做 Ratatouille和烤罗勒鸡腿 
让家人享受一下法国夏热风情菜肴

Ratatouille,第一次听这词就是那套卡通电影
Remy,那只每人都害怕的天才老鼠
很会煮菜,最本领准备这道 Ratatouille,既是法式炖菜
我做这道炖菜也是参考莊祖宜的做法
因为她的做法是最简单,快速和基本,也很美味~

这是Ratatouille 的一些小记~~
主要的材料就有:
Zucchini (黄青节瓜各一条),洋葱, 茄子, 番茄,Sweet Basil, Thyme 和蒜粒

节瓜,茄子和番茄都切成2cm x 2cm丁块
丁块要均匀大小一样,受热煮熟也就容易控制
虽说这道菜叫做炖菜,其实也就只不过是炒焖那样
只要记下食材先后进锅炒焖的次序和时间

首先,中大火倒油进锅,(油大概3汤匙,茄子很吸油)
洋葱进锅炒香,然后就茄子进锅炒,在这当儿下些盐
然后再炒煮大概8~10分钟
洋葱和茄子呈焦黄色就可以放进蒜粒炒一炒
Zuchini可以随即放进锅炒焖,
这时~~ 可以撒些胡椒粉,和 Thyme
大概2~3分钟后,就可以放进番茄
再炒焖3~5分钟。。。
尝一尝味道,这时候可以下盐调味
最后准备切碎的 Sweet Basil 进锅
闻到 Basil 的香气就可以呈上碟了~


Ratatouille 主要是要吃到菜的原味
如果想要味道更浓,可以倒些番茄酱和 Balsamic Vinegar 会更加开胃

相对于法式炖菜,烤鸡腿的准备时间就比较长,这也是参考她的做法
前后需要用了大概90分钟
可以点击这里参考她的做法。。。 

烤罗勒鸡腿材料有:~
新鲜鸡腿,切半的小番茄,两大颗蒜头,Sweet Basil,盐胡椒粉橄榄油。。。

烤箱预热180c度
准备烤盘
把抹干的鸡腿盛好
小番茄,蒜头,Sweet Basil 都塞进鸡腿旁
鸡腿上撒大量的盐,胡椒粉和橄榄油
可以把小番茄压一压汁水出来
准备好后,Pop进烤箱去。。。


我家烤箱属于中小型,所以和她的烤箱需要用的时间和温度会有些不同
这里我是先用60分钟180c度烤
60分钟后,转200c度烤5分钟
皮脆肉嫩多汁的烤鸡腿就好了~~

















这是很适合家里有些朋友小聚会或小庆祝,简单又百发百中的好吃
看到家人吃得开心满足的样子,我仿佛头上有个光环那样
这是我给家人幸福的方法  ;)

祝~~ Happy Cooking~!


Monday, August 19, 2013

My Kitchen : 椰香黄姜鸡饭


又到了周末,脑筋里开始启动
不断的 Loading Loading~ 想想着星期日想做什么菜色给家人

最近除了不断去看我的偶像 Jamie Oliver 之外,意外地我又找到了另一偶像~
哈哈~
其实~ 或许~ 可以说。。。
另一位学习对象
就是。。。 厨房里的人类学家 -  祖宜
喜欢是因为她简单和不做作的厨艺,
还有在于采取对环境保护的食材的原则
让我有对厨艺和使用食材里有更进一步的认识
当然~ 还有,她也是两位可爱宝宝的妈妈
所以食谱上全家都适合 ;D

这是我学这道菜的你管 Link
http://www.youtube.com/watch?v=IzfBIZ1KdBs
因为有尝试用 Blogger 的 Link 去,但来回都 Link 不到
所以你们想看, 就直接 Copy & Paste 这网址吧~

 我家两个大人,两个小孩
所准备的有一杯白米
这里比较注意的会是白米和水的分量
因为这次不是用电饭锅煮饭,而直接是在用锅子在火炉上煮
所以水会蒸发比较多,再加上还有用上椰奶
所以用水和椰奶的比例是1:1:1/2
就是1杯米,一杯水和半杯椰奶 (依此类推)
如果要米饭更香,可以好像 祖宜说的用上汤或鸡精来代替水
 而我就是把两只鸡腿去骨,骨头拿去熬汤酱也可以

准备的材料就是这样~
两只去骨鸡腿切块 ( 盐胡椒粉还有鱼露调味待用)
姜和蒜粒
黄姜粉
椰奶
上汤
和白米


锅子我是用Non-Stick汤锅
首先把鸡肉大火煎香,不用熟透,有点黄金颜色即可
然后鸡肉拿起待用

那些油不用全倒掉,留一些~
中火把姜和蒜粒炒香
伴入黄姜粉抄香
然后白米生炒,炒至每粒白米都均匀的染上黄姜
倒入上汤和椰奶搅一搅
然后即可以摆放鸡肉
水看似有小滚后,可以盖锅盖,转小火焖煮20分钟


20分钟后,开锅盖,椰香香气扑鼻
检查看米饭都软了
我这时候放些香菜添一点风情
:-D



那晚我也准备了简单的时菜
很习惯的每一次的晚餐
无论都想会有点青菜在餐桌上
就希望家人,什么颜色的食材都吃一点


 那晚很开心布赖恩赏面吃了两碗饭
只是小特丽莎还有待进步
她比较会挑食
但我相信有天她会学哥哥那样~ 什么都吃~ 

祝~ 
Happy Cooking~ 





Monday, July 1, 2013

小小的 Getaway... Sekeping Serendah

当写这一篇时,我的灵魂还留在树林里~   * 返来啰~ *

这是长长的照片篇~ 让它们说故事吧。。。。

这次难得, 能够凑齐姐妹们一起到山林去“修行”  * Eh??!!~ *
大家都有男朋友,老公们,小孩们在身边,为了梦寐以求小小的 Getaway
我们选择离市区不会太远的 Sekeping Serendah 修行一晚
女人们,把失去很久的少女心态找回来 ~

 经过一些 Kampung Road , 渐渐的。。。 到达~ 
Sekeping Serendah 外观


我们的 Timber Shed 1
藏在树林里


 Timber Shed 1 最接近 Entrance
也是离其他屋子较远 ,其实是应该最安静的
只是碰巧那晚住在附近的原著民有庆祝活动,晚上被音乐吵到半夜
在这里守门的 Caretaker 也很无奈


Timber Shed 1 外观

   

留宿一晚在深林里
四周只有蝉声


有两间房,可住上8人~




厕所看出去~


忙着时,还能有新鲜空气~


大自然里。。。


 步行大概5分钟到泳池


沉醉在林里。。。


Timber Shed 2 外观


永远的姐妹们。。。 ( *还有一位,我们等你噢~ )


那晚的主食~ BBQ!


我们自行带食物去~


快乐温馨又搞笑的一晚~


深夜阑静


第二天,我做主厨~ 
准备 Full American Breakfast
能够在这样的厨房忙,真的很爽! 
*  老公~ 我要这样的厨房~~~!收到吗?~  *


丰富是吧~ ;)


快乐时光很快的。。 咻~ 一声
又是Check out 的时候了


但重要的,我们能够再凑在一起
时间虽然很短,但心里好满足
还有期盼计划我们下一次的 Getaway~ 
我的脑海里,已经有了下一次的目的地了。。。。
;)






Friday, June 7, 2013

Finally! It's Mine~!

 实在是太高兴了
收到自己锺意的东西
那感觉,很美好


我好喜欢手工包包
一路来我都有留意 Hothot Ginger
她的手工包包,设计,颜色配搭,材质,都很精细
都是我喜欢和合用的款式


我只能说,她的包包真的好卖到~~ 
每次她网上一Post
没半小时就卖清光了
有好多次都 Miss 掉了
;(


Finally ~ It's Mine!
[Vintage Hot Balloon Tote]


今天我的 Outfit 和包包蛮搭的吧~ 
啦~啦~啦~ * 自爽-ing~ *



Wednesday, June 5, 2013

你吃什么,你就是什么

我很爱吃,喜欢买菜和烹饪
有了孩子们,无时无刻脑海里都会想煮什么吃什么
能让我和家人吃的健康和安心
以前听过妈妈说~ You are what you eat
我很记得这句话
所以家人吃得安然是我所注重的

食物采购是我的爱好 ;)


因家人有些从事饮食业,对每一样的食品或加工食品都有更进一步的了解
每次逛菜市超市,都会习惯要知道食物的来源
是本地菜园的,金马伦的,还是从世界各地进口的
是有机的,哪里的商家的,每一样产品,都要转去看后面的Label,
看一看他们的Ingredient, 全都要了解一番, 是习惯了
长时间的关注,真的会有些心得

最近看到这片子,11岁的在家自学的小男孩让你知道,他的梦想本是当个足球员,但现在却是当个有机农夫。印象最深刻的一句~
有机菜是有点贵,但是你要付钱给有机农夫,还是要付钱给医院!
值得深思噢~

 


现在科技资讯发达的帮助,很开心的每星期我都能订购到来自金马伦有机菜园的新鲜菜
每星期都有些惊喜给我,吃得开心也安心
我并没有特意为他们打广告
只觉得有关健康的东西值得分享
也可以帮助本地农夫
何乐不为

当然~ 如果你也有相关的资讯,也可以和我分享哦 ~ 


Tuesday, June 4, 2013

My Kitchen: Rosemary Roast Lemon Chicken with Corns and Beans and Pumpkin Sauce 名字很长


最近的我偏爱宅家,小孩自己玩,我自己在厨房忙
忙些有的没的只想让家人有顿温餐饱
也能吃得健康和安心

有了烤箱后,闲时参考食谱研究研究
每个人的烤箱大小和使用温度都是大不同的
这是经过一次烤焦了蛋糕后所了解到滴~

看食谱是我的爱好之一
喜欢从每一个食谱当中摄取一些
东一些西一点的那样集合起来
仰或是到了超市,看到什么新鲜材料
脑袋转一转,想想还有什么可以配搭
虽然有时出来的真的是不知所谓
往往却还是会有些惊喜出来
You never know what you got from a box of chocolate ;)

这次尝试作最简易的,可以短时间享受到的
Rosemary Roast Lemon Chicken
with Corns and Beans and Pumpkin Sauce

那么长的名字,大概也了解材料所需是什么吧~ ;)

(4 人份)
带骨鸡腿全只x 4 只
玉米 x 4 条
青豆
Fresh Rosemary / Dry Herbs Rosemary 都可以
牛油小块
蒜头拍烂一大颗
柠檬1粒

Pumpkin Sauce: 
南瓜切大粒大概一汤碗(日本的比较香)
大葱半粒切碎
1汤匙蒜粒
上汤(量为盖过南瓜粒即可)


鸡腿和玉米:
先预热烤炉250度
鸡腿洗净擦干,洒些盐和黑胡椒粉
在煎盘上,倒些橄榄油把蒜头和Rosemary中火爆香,然后稍微把鸡腿在煎盘上煎一下,
每只鸡腿上放一小块牛油,让牛油自己溶化。
两面各煎大概4分钟,然后把全部放进烤盘里,别忘了那些汁也要一起倒进烤盘。
鸡腿在烤盘排好,柠檬切好4份,摆放在鸡腿旁,玉米也可以一块放进一起烤。
烤盘放进烤箱,转至200度,烤30分钟。

南瓜汁:
橄榄油温火爆香大葱碎粒和蒜粒,然后南瓜粒倒进锅稍微抄煮一下
过后倒进上汤,水刚盖过南瓜即可
(不需要放太多水 ,比较浓稠味道也更香)
然后待滚后,转温火煮至南瓜软化
准备手把Blender, 完全的把南瓜汁搅碎至浓稠
这时可以加盐和黑胡椒调味待用。
** 提议:南瓜可以预先烤好,然后煮水,味道会更香。

南瓜汁准备好后,鸡腿也应该差不多好了。
青豆只稍微用清水煮软即可。


找个好看的盘碟,给他们放美美,然后淋上南瓜汁即可享用啦~~

我还留有多余的南瓜汁,冰起来,可以下次淋在意大利面上
孩子们会喜欢
在烹饪的当儿,脑海里一直还有别的Idea一直poop进来
已经想好下星期要玩什么食材
哈!有点迫不及待了~

祝~ Happy Cooking ;)