My Kitchen ~ Meatball Spaghetti 肉丸番茄意粉

最近都不常写部落格，反而脸书是比较多一点了。。。。
好吧，要检讨一下，不能冷落了自己的部落，得空也得回来“打扫一番“。。。

这个周末又是自己在家煮飯仔的時候了～
准备了些猪肉碎做肉丸意面。

肉丸意面材料有：
(1) 猪肉碎
      面包碎 
      鸡蛋黄一粒
      大葱碎粒
     一些芫荽切碎
     百里香 Thyme
     盐和黑胡椒调味

(2) 意面

(3) 罐头番茄
     蒜头切碎
     一些罗勒叶 切碎
     大葱碎粒
     西芹碎粒
     盐和黑胡椒调味

 

肉丸制作：

当然~~ 如果你喜欢可以用其他的肉类如牛肉或鸡肉，而我这次只是用猪肉碎，猪肉配百里香蛮撘的。

因为我想要肉丸有其他质感，所以把切碎好的百里香，大葱， 一些芫荽，一粒鸡蛋黄还有一碗面包碎全部参进碎肉里，加些盐和黑胡椒调味，就直接用手抓均匀全部材料，然后均匀大小的搓成肉丸待用。

 

锅里热好了橄榄油，把肉丸全倒进里头中小火慢煎，每一面大概3分钟才翻面煎。

表面金黄色即可上碟待用。

 

意面那里，准备一大锅烧水，放些盐，听话的照着包装上指示水煮几分钟就是了，肯定能达到 al dente 的咬劲

另一锅，准备煮番茄汁。。。

热好橄榄油，把蒜头粒，西芹粒和大葱粒进锅焖煮大概3~4分钟

这时候可以撒些盐和黑胡椒

看到大葱有点软了，就可以把番茄汁倒进锅里

两人份的番茄汁大概是5~6汤匙，就视自己喜欢的湿度和浓度

也可以用煮意面的水加一点来增加湿度

这时候可以再调味，然后把切碎好的罗勒放进去稍微煮一番

肉丸这时候可以进锅再稍微焖煮，吸收一下番茄汁

然后可以把煮好的意粉（沥好水了）一起进锅稍微均匀的和番茄汁煮一番就可以漂亮上碟了。

最后在上面，我喜欢放大量的Parmesan Cheese

就完成了

 

祝~ 

Happy Cooking ;)