My Kitchen : Ratatouille & Roast Chicken

 又是周末了

这次~~ 尝试做 Ratatouille和烤罗勒鸡腿 

让家人享受一下法国夏热风情菜肴

Ratatouille，第一次听这词就是那套卡通电影

Remy，那只每人都害怕的天才老鼠

很会煮菜，最本领准备这道 Ratatouille,既是法式炖菜

我做这道炖菜也是参考莊祖宜的做法

可以点击这里~ https://www.youtube.com/watch?v=N7ZUkPdajGs

因为她的做法是最简单，快速和基本，也很美味~

这是Ratatouille 的一些小记~~

主要的材料就有：

Zucchini （黄青节瓜各一条），洋葱， 茄子, 番茄，Sweet Basil, Thyme 和蒜粒

节瓜，茄子和番茄都切成2cm x 2cm丁块

丁块要均匀大小一样，受热煮熟也就容易控制

虽说这道菜叫做炖菜，其实也就只不过是炒焖那样

只要记下食材先后进锅炒焖的次序和时间

首先，中大火倒油进锅，(油大概3汤匙，茄子很吸油)

洋葱进锅炒香，然后就茄子进锅炒，在这当儿下些盐

然后再炒煮大概8~10分钟

洋葱和茄子呈焦黄色就可以放进蒜粒炒一炒

Zuchini可以随即放进锅炒焖，

这时~~ 可以撒些胡椒粉，和 Thyme

大概2~3分钟后，就可以放进番茄

再炒焖3~5分钟。。。

尝一尝味道，这时候可以下盐调味

最后准备切碎的 Sweet Basil 进锅

闻到 Basil 的香气就可以呈上碟了~

 

Ratatouille 主要是要吃到菜的原味

如果想要味道更浓，可以倒些番茄酱和 Balsamic Vinegar 会更加开胃

相对于法式炖菜，烤鸡腿的准备时间就比较长，这也是参考她的做法

前后需要用了大概90分钟

可以点击这里参考她的做法。。。 

https://www.youtube.com/watch?v=nXY22nFTKQc 

烤罗勒鸡腿材料有：~

新鲜鸡腿，切半的小番茄，两大颗蒜头，Sweet Basil，盐胡椒粉橄榄油。。。

烤箱预热180c度

准备烤盘

把抹干的鸡腿盛好

小番茄,蒜头,Sweet Basil 都塞进鸡腿旁

鸡腿上撒大量的盐，胡椒粉和橄榄油

可以把小番茄压一压汁水出来

准备好后，Pop进烤箱去。。。

我家烤箱属于中小型，所以和她的烤箱需要用的时间和温度会有些不同

这里我是先用60分钟180c度烤

60分钟后，转200c度烤5分钟

皮脆肉嫩多汁的烤鸡腿就好了~~

这是很适合家里有些朋友小聚会或小庆祝，简单又百发百中的好吃
看到家人吃得开心满足的样子，我仿佛头上有个光环那样
这是我给家人幸福的方法  ;)

祝~~ Happy Cooking~!