My Kitchen : 椰香黄姜鸡饭

又到了周末，脑筋里开始启动

不断的 Loading Loading~ 想想着星期日想做什么菜色给家人

最近除了不断去看我的偶像 Jamie Oliver 之外，意外地我又找到了另一偶像~

哈哈~

其实~ 或许~ 可以说。。。

另一位学习对象

就是。。。 厨房里的人类学家 -  莊祖宜

喜欢是因为她简单和不做作的厨艺，

还有在于采取对环境保护的食材的原则

让我有对厨艺和使用食材里有更进一步的认识

当然~ 还有，她也是两位可爱宝宝的妈妈

所以食谱上全家都适合 ;D

这是我学这道菜的你管 Link

http://www.youtube.com/watch?v=IzfBIZ1KdBs

因为有尝试用 Blogger 的 Link 去，但来回都 Link 不到

所以你们想看， 就直接 Copy & Paste 这网址吧~

 我家两个大人,两个小孩

所准备的有一杯白米

这里比较注意的会是白米和水的分量

因为这次不是用电饭锅煮饭,而直接是在用锅子在火炉上煮

所以水会蒸发比较多,再加上还有用上椰奶

所以用水和椰奶的比例是1:1:1/2

就是1杯米,一杯水和半杯椰奶 (依此类推)

如果要米饭更香,可以好像 莊祖宜说的用上汤或鸡精来代替水

 而我就是把两只鸡腿去骨,骨头拿去熬汤酱也可以

准备的材料就是这样~

两只去骨鸡腿切块 ( 盐胡椒粉还有鱼露调味待用)

姜和蒜粒

黄姜粉

椰奶

上汤

和白米

 

锅子我是用Non-Stick汤锅

首先把鸡肉大火煎香，不用熟透，有点黄金颜色即可

然后鸡肉拿起待用

那些油不用全倒掉，留一些~

中火把姜和蒜粒炒香

伴入黄姜粉抄香

然后白米生炒，炒至每粒白米都均匀的染上黄姜

倒入上汤和椰奶搅一搅

然后即可以摆放鸡肉

水看似有小滚后，可以盖锅盖，转小火焖煮20分钟

20分钟后，开锅盖，椰香香气扑鼻
检查看米饭都软了

我这时候放些香菜添一点风情

:-D

 

那晚我也准备了简单的时菜

很习惯的每一次的晚餐

无论都想会有点青菜在餐桌上

就希望家人，什么颜色的食材都吃一点

 

 那晚很开心布赖恩赏面吃了两碗饭

只是小特丽莎还有待进步

她比较会挑食

但我相信有天她会学哥哥那样~ 什么都吃~ 

祝~ 

Happy Cooking~