My Kitchen : Ratatouille & Roast Chicken

 又是周末了

这次~~ 尝试做 Ratatouille和烤罗勒鸡腿 

让家人享受一下法国夏热风情菜肴

Ratatouille，第一次听这词就是那套卡通电影

Remy，那只每人都害怕的天才老鼠

很会煮菜，最本领准备这道 Ratatouille,既是法式炖菜

我做这道炖菜也是参考莊祖宜的做法

可以点击这里~ https://www.youtube.com/watch?v=N7ZUkPdajGs

因为她的做法是最简单，快速和基本，也很美味~

这是Ratatouille 的一些小记~~

主要的材料就有：

Zucchini （黄青节瓜各一条），洋葱， 茄子, 番茄，Sweet Basil, Thyme 和蒜粒

节瓜，茄子和番茄都切成2cm x 2cm丁块

丁块要均匀大小一样，受热煮熟也就容易控制

虽说这道菜叫做炖菜，其实也就只不过是炒焖那样

只要记下食材先后进锅炒焖的次序和时间

首先，中大火倒油进锅，(油大概3汤匙，茄子很吸油)

洋葱进锅炒香，然后就茄子进锅炒，在这当儿下些盐

然后再炒煮大概8~10分钟

洋葱和茄子呈焦黄色就可以放进蒜粒炒一炒

Zuchini可以随即放进锅炒焖，

这时~~ 可以撒些胡椒粉，和 Thyme

大概2~3分钟后，就可以放进番茄

再炒焖3~5分钟。。。

尝一尝味道，这时候可以下盐调味

最后准备切碎的 Sweet Basil 进锅

闻到 Basil 的香气就可以呈上碟了~

 

Ratatouille 主要是要吃到菜的原味

如果想要味道更浓，可以倒些番茄酱和 Balsamic Vinegar 会更加开胃

相对于法式炖菜，烤鸡腿的准备时间就比较长，这也是参考她的做法

前后需要用了大概90分钟

可以点击这里参考她的做法。。。 

https://www.youtube.com/watch?v=nXY22nFTKQc 

烤罗勒鸡腿材料有：~

新鲜鸡腿，切半的小番茄，两大颗蒜头，Sweet Basil，盐胡椒粉橄榄油。。。

烤箱预热180c度

准备烤盘

把抹干的鸡腿盛好

小番茄,蒜头,Sweet Basil 都塞进鸡腿旁

鸡腿上撒大量的盐，胡椒粉和橄榄油

可以把小番茄压一压汁水出来

准备好后，Pop进烤箱去。。。

我家烤箱属于中小型，所以和她的烤箱需要用的时间和温度会有些不同

这里我是先用60分钟180c度烤

60分钟后，转200c度烤5分钟

皮脆肉嫩多汁的烤鸡腿就好了~~

这是很适合家里有些朋友小聚会或小庆祝，简单又百发百中的好吃
看到家人吃得开心满足的样子，我仿佛头上有个光环那样
这是我给家人幸福的方法  ;)

祝~~ Happy Cooking~!

My Kitchen : 椰香黄姜鸡饭

又到了周末，脑筋里开始启动

不断的 Loading Loading~ 想想着星期日想做什么菜色给家人

最近除了不断去看我的偶像 Jamie Oliver 之外，意外地我又找到了另一偶像~

哈哈~

其实~ 或许~ 可以说。。。

另一位学习对象

就是。。。 厨房里的人类学家 -  莊祖宜

喜欢是因为她简单和不做作的厨艺，

还有在于采取对环境保护的食材的原则

让我有对厨艺和使用食材里有更进一步的认识

当然~ 还有，她也是两位可爱宝宝的妈妈

所以食谱上全家都适合 ;D

这是我学这道菜的你管 Link

http://www.youtube.com/watch?v=IzfBIZ1KdBs

因为有尝试用 Blogger 的 Link 去，但来回都 Link 不到

所以你们想看， 就直接 Copy & Paste 这网址吧~

 我家两个大人,两个小孩

所准备的有一杯白米

这里比较注意的会是白米和水的分量

因为这次不是用电饭锅煮饭,而直接是在用锅子在火炉上煮

所以水会蒸发比较多,再加上还有用上椰奶

所以用水和椰奶的比例是1:1:1/2

就是1杯米,一杯水和半杯椰奶 (依此类推)

如果要米饭更香,可以好像 莊祖宜说的用上汤或鸡精来代替水

 而我就是把两只鸡腿去骨,骨头拿去熬汤酱也可以

准备的材料就是这样~

两只去骨鸡腿切块 ( 盐胡椒粉还有鱼露调味待用)

姜和蒜粒

黄姜粉

椰奶

上汤

和白米

 

锅子我是用Non-Stick汤锅

首先把鸡肉大火煎香，不用熟透，有点黄金颜色即可

然后鸡肉拿起待用

那些油不用全倒掉，留一些~

中火把姜和蒜粒炒香

伴入黄姜粉抄香

然后白米生炒，炒至每粒白米都均匀的染上黄姜

倒入上汤和椰奶搅一搅

然后即可以摆放鸡肉

水看似有小滚后，可以盖锅盖，转小火焖煮20分钟

20分钟后，开锅盖，椰香香气扑鼻
检查看米饭都软了

我这时候放些香菜添一点风情

:-D

 

那晚我也准备了简单的时菜

很习惯的每一次的晚餐

无论都想会有点青菜在餐桌上

就希望家人，什么颜色的食材都吃一点

 

 那晚很开心布赖恩赏面吃了两碗饭

只是小特丽莎还有待进步

她比较会挑食

但我相信有天她会学哥哥那样~ 什么都吃~ 

祝~ 

Happy Cooking~ 

小小的 Getaway... Sekeping Serendah

当写这一篇时，我的灵魂还留在树林里~   * 返来啰~ *

这是长长的照片篇~ 让它们说故事吧。。。。

这次难得， 能够凑齐姐妹们一起到山林去“修行”  * Eh??!!~ *

大家都有男朋友，老公们，小孩们在身边，为了梦寐以求小小的 Getaway

我们选择离市区不会太远的 Sekeping Serendah 修行一晚

女人们，把失去很久的少女心态找回来 ~

 经过一些 Kampung Road ， 渐渐的。。。 到达~ 

Sekeping Serendah 外观

 

我们的 Timber Shed 1

藏在树林里

 Timber Shed 1 最接近 Entrance

也是离其他屋子较远 ，其实是应该最安静的

只是碰巧那晚住在附近的原著民有庆祝活动，晚上被音乐吵到半夜

在这里守门的 Caretaker 也很无奈

  

Timber Shed 1 外观

   

留宿一晚在深林里

四周只有蝉声

有两间房，可住上8人~

 

厕所看出去~

 

忙着时，还能有新鲜空气~

 

大自然里。。。

 步行大概5分钟到泳池

 

沉醉在林里。。。

 

Timber Shed 2 外观

 

永远的姐妹们。。。 （ *还有一位，我们等你噢~ ）

 

那晚的主食~ BBQ!

我们自行带食物去~

  

快乐温馨又搞笑的一晚~

  

深夜阑静

  

第二天，我做主厨~ 

准备 Full American Breakfast

能够在这样的厨房忙，真的很爽！ 

*  老公~ 我要这样的厨房~~~！收到吗？~  *

 

丰富是吧~ ;)

   

快乐时光很快的。。 咻~ 一声

又是Check out 的时候了

但重要的，我们能够再凑在一起

时间虽然很短，但心里好满足

还有期盼计划我们下一次的 Getaway~ 

我的脑海里，已经有了下一次的目的地了。。。。

;)

Finally! It's Mine~!

 实在是太高兴了

收到自己锺意的东西

那感觉，很美好

 

我好喜欢手工包包

一路来我都有留意 Hothot Ginger

她的手工包包，设计，颜色配搭，材质，都很精细

都是我喜欢和合用的款式

  

我只能说，她的包包真的好卖到~~ 

每次她网上一Post

没半小时就卖清光了

有好多次都 Miss 掉了

;(

 

Finally ~ It's Mine!

[Vintage Hot Balloon Tote]

今天我的 Outfit 和包包蛮搭的吧~ 

啦~啦~啦~ * 自爽-ing~ *

你吃什么，你就是什么

我很爱吃，喜欢买菜和烹饪
有了孩子们，无时无刻脑海里都会想煮什么吃什么
能让我和家人吃的健康和安心
以前听过妈妈说~ You are what you eat
我很记得这句话
所以家人吃得安然是我所注重的

食物采购是我的爱好 ;)

因家人有些从事饮食业，对每一样的食品或加工食品都有更进一步的了解
每次逛菜市超市，都会习惯要知道食物的来源
是本地菜园的，金马伦的，还是从世界各地进口的
是有机的，哪里的商家的，每一样产品，都要转去看后面的Label,
看一看他们的Ingredient, 全都要了解一番, 是习惯了
长时间的关注，真的会有些心得

最近看到这片子，11岁的在家自学的小男孩让你知道，他的梦想本是当个足球员，但现在却是当个有机农夫。印象最深刻的一句~
有机菜是有点贵，但是你要付钱给有机农夫，还是要付钱给医院！
值得深思噢~

 

现在科技资讯发达的帮助，很开心的每星期我都能订购到来自金马伦有机菜园的新鲜菜

Terra Farm

每星期都有些惊喜给我，吃得开心也安心

我并没有特意为他们打广告

只觉得有关健康的东西值得分享

也可以帮助本地农夫

何乐不为

当然~ 如果你也有相关的资讯，也可以和我分享哦 ~ 

My Kitchen: Rosemary Roast Lemon Chicken with Corns and Beans and Pumpkin Sauce 名字很长

最近的我偏爱宅家，小孩自己玩，我自己在厨房忙
忙些有的没的只想让家人有顿温餐饱
也能吃得健康和安心

有了烤箱后，闲时参考食谱研究研究
每个人的烤箱大小和使用温度都是大不同的
这是经过一次烤焦了蛋糕后所了解到滴~

看食谱是我的爱好之一

喜欢从每一个食谱当中摄取一些

东一些西一点的那样集合起来

仰或是到了超市，看到什么新鲜材料
脑袋转一转，想想还有什么可以配搭
虽然有时出来的真的是不知所谓
往往却还是会有些惊喜出来
You never know what you got from a box of chocolate ;)

这次尝试作最简易的，可以短时间享受到的
Rosemary Roast Lemon Chicken
with Corns and Beans and Pumpkin Sauce

那么长的名字，大概也了解材料所需是什么吧~ ;)

（4 人份）

带骨鸡腿全只x 4 只

玉米 x 4 条

青豆

Fresh Rosemary / Dry Herbs Rosemary 都可以

牛油小块

蒜头拍烂一大颗
柠檬1粒

Pumpkin Sauce: 

南瓜切大粒大概一汤碗（日本的比较香）

大葱半粒切碎
1汤匙蒜粒

上汤（量为盖过南瓜粒即可）

 

鸡腿和玉米：

先预热烤炉250度

鸡腿洗净擦干，洒些盐和黑胡椒粉

在煎盘上，倒些橄榄油把蒜头和Rosemary中火爆香,然后稍微把鸡腿在煎盘上煎一下，

每只鸡腿上放一小块牛油，让牛油自己溶化。

两面各煎大概4分钟，然后把全部放进烤盘里，别忘了那些汁也要一起倒进烤盘。

鸡腿在烤盘排好，柠檬切好4份，摆放在鸡腿旁，玉米也可以一块放进一起烤。

烤盘放进烤箱，转至200度，烤30分钟。

南瓜汁：

橄榄油温火爆香大葱碎粒和蒜粒，然后南瓜粒倒进锅稍微抄煮一下

过后倒进上汤，水刚盖过南瓜即可

（不需要放太多水 ，比较浓稠味道也更香）

然后待滚后，转温火煮至南瓜软化

准备手把Blender, 完全的把南瓜汁搅碎至浓稠

这时可以加盐和黑胡椒调味待用。

** 提议：南瓜可以预先烤好，然后煮水，味道会更香。

南瓜汁准备好后，鸡腿也应该差不多好了。

青豆只稍微用清水煮软即可。

  

找个好看的盘碟，给他们放美美，然后淋上南瓜汁即可享用啦~~

我还留有多余的南瓜汁，冰起来，可以下次淋在意大利面上
孩子们会喜欢

在烹饪的当儿，脑海里一直还有别的Idea一直poop进来

已经想好下星期要玩什么食材

哈！有点迫不及待了~

祝~ Happy Cooking ;)

那天妈妈节。。。

  为了妈妈节，老师们用心的想让孩子们表演送给妈咪们~

很窝心~

这还是他们的第一次呢。。。

 

也让小朋友们自己DIY手工花儿送给妈咪

只是Brian还是在状况外，并不晓得母亲节是怎么回事

但是没关系~ 以后还有很多年妈妈节呢~ ;p

 

他很满意，也很喜欢他做的花儿

 

所以就让他放在瓶子里

 

他好沾沾自喜~ 

这小子并不清楚，这花儿其实应该做来送给他老妈子的嘛~ 

-.-"

来~ 请注意后来的一个大哥哥，好懂事

值得鼓励鼓励 ;)

或许是第一次吧，虽然Brian 懵懵懂懂的

但是第一次这样“收到”他的花儿，眼泪还是会不听使唤滴~ 

;)

期待光明的到来

相信大家不会忘记这一天

 

1758不灵验

那晚的眼泪并没有我期望的开心，期待，欢乐

接下来的几天也一直在沉底里

但是出来的结果

让我相信

我们总有一天能看到民主的光明

我期待着

DIY: 给家人的小角落

（好了好了~ 是时候上来打扫一下铺满蜘蛛网的I'm Pinkmaple~ ）

（距离对上一次的post既然已是好几个月前了）

自从有了爱疯后，拍照比以往更疯，尤其是拍小孩的，多到~~

为了让一些有的没的照片都能够随时随意展现在家里，参考了一些DIY网站，

从中也找到了我想要做的方法 ;)

这project已经酝酿了一段时间，当中都去准备材料，就等着工作里找到了空档，

和同事一起釘钉打打做起来，做出来完全符合我想要的，很满意，开心ing~

 

 主要材质是中间的那片木棉，另外我再买了米白色的帆布把木棉包起来，

这样看起来也干净很多。

白色和绿色木框是我另外上色的，这样的颜色把整体体现俏皮起来 ;)

  

用些小钉子和麻绳子，随意拉起来，就能随意挂起照片来~

  

好些从爱疯取出来的照片，都用普通的printer印出来，

然后粘好在硬纸皮上，看起来也比较好看和整齐

就希望日后老公多多sponsor我那些color cartridge 啰~ 

看来家里的“杂物”慢慢的多起来了~